Restaurants incontournables Colorado
Ce coloré village alpin du Colorado n’est pas seulement un havre pour les amateurs de sports d’hiver, mais aussi une véritable Mecque pour les gourmets ! Situé à une heure et demie de Denver, Breckenridge est un hotspot culinaire dans cet État montagneux. Célèbre pour ses stations de ski de luxe, son histoire de ruée vers l’or et sa cuisine de classe mondiale, ce village enchanteur est l’endroit idéal pour se réchauffer après une journée sur les pistes. Profitez d’une boisson chaude et d’une pile de pancakes (ou deux) pour contrer le froid.
Les habitants de Breckenridge apprécient les restaurants allant des diners rétro et des cafés chaleureux aux bistrots élégants. Bien que la cuisine américaine moderne soit prédominante, des influences françaises, mexicaines et asiatiques se retrouvent dans les plats proposés, offrant un répertoire culinaire vibrant et multiculturel. La situation géographique de la ville en montagne garantit que presque chaque établissement propose des repas fermiers, mettant en avant des ingrédients locaux issus des fermes de la région.
Cette destination culinaire offre plus que des plats faits maison et des ingrédients de qualité : elle procure une sensation de chez-soi. De nombreux restaurants et diners de la ville ont été rénovés à partir de maisons résidentielles, se transformant en cafés originaux et établissements raffinés, où le service exceptionnel brille encore plus. La prochaine fois que vous vous retrouverez dans cette ville enneigée, découvrez le meilleur de la scène gastronomique de Breckenridge, où le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont bien plus que des repas — ce sont des expériences que vos papilles n’oublieront pas de sitôt.
Rootstalk
Avec son ambiance chaleureuse et ses matériaux en bois, Rootstalk est un favori local inspiré de la cuisine française à Breckenridge. Ce restaurant renommé tire son nom du complexe réseau de racines sous les bosquets de peupliers d’Asie disséminés dans la communauté. Leur menu de dégustation en 7 plats est aussi esthétique que savoureux, s’inspirant du terrain montagneux environnant.
La spécialité de Rootstalk est de transformer des plats classiques en créations originales que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Choisir votre plat est un défi, et vous aurez du mal à résister à l’envie de commander au moins trois items différents à goûter. Pour une mise en bouche, essayez leur poulpe espagnol ou leur salade de crabe bleu avant de plonger dans les plats principaux. Le schnitzel de thon de l’Atlantique est servi avec une sauce au beurre noisette au citron et une rémoulade de kohlrabi. Alternativement, le plat de courge butternut présente une mélodie inventive de chermoula, porridge de pomme et quinoa, chancliche, et dukkah aux graines de citrouille. Les accords de vin et de cocktails sont fortement recommandés, tout comme leur menu de 7 plats qui guide les convives à travers les créations phares du chef. Et bien sûr, n’oubliez pas le dessert ! Le pudding au pain au croissant, le semifreddo à la noix de coco et le cheesecake au lait de chèvre sont des spécialités maison.
Aurum Food & Wine
Ce restaurant au style cottage propose une cuisine américaine moderne à un tout autre niveau, avec un espace de repas communal et un intérieur rustique-chic de ferme. Leurs plats de saison fermiers et leur menu innovant de cocktails rendent chaque plat chez Aurum digne d’attendre (et de payer). Découvrez les saveurs fraîches des montagnes Rocheuses avec le menu de dégustation en 4 plats conçu par les chefs eux-mêmes.
Commencez votre voyage culinaire avec l’un de leurs en-cas légers, comme des petits pains de Parker avec du beurre au miel fait maison, du poulet frit coréen ou du chou-fleur rôti au curry. Associez-le à une assiette à partager proposant des plats originaux avec une touche d’innovation. Les créations de pâtes tournantes et les planches de charcuterie avec une sélection tournante de fromages, graines de moutarde marinées, confiture de figues et pain de campagne grillé ne sont que quelques-unes des options inventives. Si vos papilles ne sont pas au septième ciel après le troisième plat, elles le seront après avoir goûté l’un de leurs plats principaux, mettant l’accent sur des sources de protéines riches. La truite des Rocheuses, les côtes de boeuf braisées au balsamique et le poulet grillé à l’achiote sont accompagnés de légumes de saison et de pommes de terre marbrées pour une expérience culinaire inoubliable. Terminez avec votre choix de douceurs dans leur menu de desserts décadent. Choisissez entre leur fleur de chocolat, le crème brûlée à la citrouille vegan ou une sélection de sorbets et glaces maison.
Hearthstone
Hearthstone, avec sa maison de style victorien, sert la communauté de Breckenridge depuis 1989, et leur salle à manger est souvent pleine depuis la première nuit. Le menu diversifié signifie que les options sont un élément précieux dans cette maison de repas accueillante, tout comme les ingrédients locaux provenant de la région. L’élégante salle à manger, associée à un choix infini de bœuf et de gibier élevés de manière durable, de desserts et de créations vinicoles, en fait l’endroit idéal pour une soirée romantique. Il peut être difficile d’obtenir une table ici, donc il est recommandé de réserver bien à l’avance.
Il y en a pour tous les goûts dans ce restaurant, avec un menu sans gluten supplémentaire pour simplifier les choix tout en maintenant la richesse des saveurs. La bisque de patate douce au homard est préparée avec une crème fraîche à la cannelle et des pepitas épicées pour une entrée chaleureuse et réconfortante. L’agneau du Colorado, le pad thaï de courge spaghetti et le gâteau de betterave poêlée rendent le dîner intéressant, tandis que le dessert attire l’attention avec leur pudding collant anglais au caramel.
Giampietro’s Pasta & Pizzeria
Qui peut résister à une pizza et des pâtes par une nuit froide et enneigée dans les montagnes Rocheuses ? Giampietro’s Pasta & Pizzeria sait une ou deux choses sur la cuisine italienne, comme en témoignent ses calzones, ses plats de pâtes et sa pizza à la New-Yorkaise. Cette pizzeria fusionne les influences de Boston, New York et Philadelphie avec une base solide de cuisine italienne authentique. L’espace de restauration décontracté s’anime avec des nappes à carreaux rouges et blancs et un éclairage doux et chaleureux.
La qualité est primordiale chez Giampietro’s, avec chaque ingrédient fabriqué sur place, de leur sauce à pizza à leur vinaigrette balsamique. Leur menu est un mélange de classiques italiens, comme de géants calzones farcis de mozzarella et ricotta, pizza profonde sicilienne, et une variété de plats de pâtes frais. De délicieux apéritifs, une sélection de viandes séchées, des salades et des sandwichs sont fièrement présentés pendant les heures de déjeuner et de dîner pour un repas léger qui satisfera toujours.
Crepes a La Cart
Qui peut résister à une crêpe chaude lorsque les températures descendent en dessous de zéro dans ce village montagneux ? Crepes a La Cart est une crêperie basée au Colorado qui sert la communauté de Breckenridge depuis 2000. Après que la première crêpe a rencontré du succès sur la rue principale de Breckenridge, la marque a ouvert un second emplacement dans l’allée de Ridge Street.
Leur menu propose une collection de crêpes sucrées, salées et pour le petit-déjeuner, avec la possibilité de commander des spécialités préconçues ou de créer la vôtre. Chaque plat présente une combinaison extraordinaire d’ingrédients locaux frais et de noms uniques, comme le croque monsieur, le ribeye de Breck, et le Monte Cristo. Si vous avez envie d’un dessert, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le Strawberry Romanoff ou le Funky French Monkey. Si rien ne vous attire, partez de zéro et composez votre propre crêpe. Sélectionnez votre fromage, vos protéines et vos sauces pour une option salée, ou laissez-vous emporter par le sucré et choisissez entre fruits, chocolat, noix et sauces. Quelle que soit votre commande, vous êtes assuré de repartir avec une dent sucrée satisfaite et l’envie de prendre une bouchée supplémentaire longtemps après avoir terminé.
