Une expérience culinaire unique à ne pas manquer en Floride
Niché dans un quartier tranquille loin de l’agitation de Fort Lauderdale, vous découvrirez le joyau discret et imprégné de saveurs brésiliennes qu’est Regina’s Farm.
Le terrain urbain, entouré de hauts palmiers et de clôtures en bois, est en partie la propriété de Regina Rodrigues, dont le nom le porte fièrement. Malgré sa discrétion, ce lieu culturel est un incontournable avec une file d’attente déjà comble jusqu’en juillet 2024, faisant de cette adresse l’une des plus prisées du sud de la Floride, voire de tout l’État.
Ce qui rend Regina’s Farm si spécial, c’est avant tout Regina Rodrigues, son esprit et sa cuisine. En 1994, elle et son mari emménagèrent dans la résidence au 1101 Middle Street, pour l’acquérir dix ans plus tard. Chaque semaine, après la messe dominicale, elle conviait ses voisins et amis à un repas comprenant des soupes sans gluten, des pães de queijo (de petits pains au fromage) et d’autres plats traditionnels de l’État brésilien de Minas Gerais, tous faits maison.
Petit à petit, un four à bois fut installé dans le jardin pour préparer les soupes, et l’espace s’est transformé avec des rangées de tables de pique-nique, des poules en liberté et une cuisine extérieure qui ancrent l’ambiance champêtre de la ferme urbaine. En 2006, elle commença à organiser des dîners informels pour collecter des fonds pour son église, et avec l’engouement des médias locaux et brésiliens, l’engouement s’est rapidement intensifié. En 2013, Regina’s Farm obtient le statut d’organisme à but non lucratif, soulignant davantage qu’il ne s’agit pas seulement d’un restaurant, mais d’une expérience philanthropique.
Aujourd’hui, l’ambiance familiale est aussi attrayante que les mets cuisinés maison. Des machines à bulles pour les enfants, des bannières colorées et des lumières de bistro suspendues au-dessus, un foyer pour faire griller des marshmallows et des tables de pique-nique pour se détendre. Regina’s Farm, pouvant accueillir jusqu’à 140 convives, est ouvert pour le dîner « certains samedis et certains dimanches » uniquement sur réservation. Aujourd’hui, Rodrigues est entourée d’une équipe de 11 personnes pour préparer les festins.
Pour 55$, c’est un festin à volonté avec sept types de soupes brésiliennes, queue de bœuf, yucca, ailes de poulet, 15 sortes de desserts, parmi plusieurs autres plats cuits au four. Les réservations peuvent être effectuées en envoyant un message à Matthew, le fils de Rodrigues, ou via la page Facebook de Regina’s Farm. (Le coût est de 25$ pour les enfants.)
À ce jour, Rodrigues estime avoir collecté plus de 60 000$ pour son église. Regina’s Farm est également le lieu de collectes de fonds privées, soutenant récemment des bourses d’études au Broward College et, en 2019, venant en aide aux victimes de la fusillade de l’école de Parkland.
