Lorsque mon mari, notre tout-petit et moi avons déménagé à Majorque — la plus grande des îles Baléares espagnoles — en mai 2020, l’île baignait dans un silence digne d’une décennie. Seuls les locaux fréquentaient les villes charmantes, les eaux cristallines et les fincas emblématiques. Cette quiétude exceptionnelle nous a permis de découvrir des recoins et des habitudes locales sans la foule habituelle. Aujourd’hui, le monde s’est réouvert et l’île vibre de nouveau, mais nos souvenirs de cette période calme restent précieux.
Nous étions arrivés à Madrid depuis New York en mars 2022, nos rêves d’expatriés faits de tapas tardives et d’escapades hebdomadaires ayant été mis en pause par la pandémie. Mon mari travaillait alors dans le marketing et je poursuivais mon activité de joaillière avec ma marque Zahava, ce qui nous a permis de travailler à distance et de décider de nous installer à Majorque pour traverser la tempête. Sans touristes, nous avions un accès privilégié aux restaurants, plages et villages — pas de files, peu de trafic et aucune réservation nécessaire — et nous avons pu explorer l’île en profondeur. Aujourd’hui, avec des vols directs récents depuis New York via United, Majorque est plus accessible que jamais ; voici comment la découvrir comme un local, à travers certains des meilleurs restaurants, plages et hôtels que nous avons découverts.
Palma
La capitale, Palma, est facile à négliger pour ceux qui viennent à Majorque uniquement pour ses plages réputées, mais cette ville charmante et étonnamment dynamique offre une multitude de cafés mignons et d’expériences culturelles. En raison de la configuration des routes, on traverse souvent Palma pour aller d’une localité à une autre, ce qui fait qu’y baser son séjour est une excellente idée si vous prévoyez d’explorer toute l’île, plus grande qu’on ne l’imagine. Nous habitons à Palma, et notre façon préférée de commencer la matinée est un passage au Mercat de l’Olivar, le plus grand marché de produits frais de l’île, où l’on trouve de beaux fruits et légumes, des pâtes artisanales et un vaste étal de poissons. C’est un lieu vivant qui donne le ton à la journée et nourrit les meilleures adresses culinaires locales.
Nous aimons aussi nous arrêter chez Fornet de la Soca, réputé pour ses viennoiseries majorquines revisitées, ainsi qu’à la boulangerie suédoise Palma Bread pour leur levain maison — ils importent même leur farine de Suède. Le climat à Palma est souvent encore plus doux que dans d’autres parties de l’île, et il y a de superbes randonnées et itinéraires à vélo à proximité immédiate. Si vous cherchez un vélo, Rapha peut vous équiper, et il n’est pas rare de croiser des cyclistes en route pour la campagne ou le littoral. Ces sorties constituent des échappées parfaites pour prendre l’air loin du centre-ville animé.
Pour le déjeuner, nous allons fréquemment au Café Riutort, tenu par un couple majorquin adorable qui propose chaque jour un menu végétarien différent selon ce qui est le plus frais au marché — ne partez pas sans goûter les biscuits au sel de mer et pistache. Un autre incontournable est le Bar des Mercat, dans le marché de Santa Catalina : un grill modeste où le chef prépare ce que vous voyez au marché, comme des calamars frais et des artichauts. Côté boutiques, Palma offre des adresses comme Cortana, aux pièces romantiques confectionnées à Barcelone, et Rialto Living, qui ressemble à un petit grand magasin à l’ancienne. Pour un café en travaillant, le Palma Sport & Tennis Club ou Mistral sont de bons spots, et pour une pause beauté, Calm Slow Beauty propose manucure et soins.
Le soir, prenez un cocktail sur la terrasse du rooftop De Tokio a Lima avant de dîner — notre pépite cachée préférée est La Juanita Cuina Fresca, un petit café offrant un menu fixe abordable qui change selon les saisons ; asseyez-vous au comptoir et regardez le chef à l’œuvre. Pour une adresse plus sophistiquée, l’hôtel Sant Francesc est un beau choix si vous cherchez quelque chose de spécial. Sinon, Palma regorge de petits hôtels et d’Airbnb disséminés dans la ville, parfaits pour s’imprégner du rythme local.
Pollença
Pollença, avec une importante communauté britannique et une population largement anglophone, a été notre première résidence à Majorque, ce qui en faisait un choix évident pour s’installer. Nous avons passé notre première année face aux montagnes, avec des poules pondant des œufs frais dans notre jardin, du jasmin grimpant à la fenêtre et des coqs qui nous réveillaient le matin — un cadre de vie bucolique et très majorquin. La ville organise un marché de producteurs chaque dimanche matin que nous fréquentions souvent après notre randonnée matinale vers le Puig de Maria, offrant une atmosphère conviviale et des produits locaux authentiques. Pour une escapade plus raffinée, Son Brull, réputé pour le yoga et le brunch, est un rêve : vignoble, architecture de finca et cadre typiquement majorquin en font un lieu de séjour idéal.
Ne manquez pas la proximité de la Platja de Formentor : la route qui y mène est spectaculaire et la plage, entourée d’arbres, offre une eau calme et peu profonde idéale pour les enfants, avec un stationnement relativement aisé. C’est un coin qui combine beauté naturelle et accessibilité, parfait pour une journée en famille. Si l’envie vous prend de louer une maison dans la région pour une semaine, des agences locales proposent de belles demeures qui permettent de s’immerger pleinement dans la vie insulaire. Pollença reste un point d’ancrage apprécié pour explorer le nord de l’île et profiter d’un rythme plus tranquille.
Caimari
Notre restaurant préféré sur l’île se niche dans le petit village charmant de Caimari : Ca Na Toneta, tenu par trois sœurs — l’une en salle, l’autre sommelière et la troisième en cuisine — propose un menu fixe saisonnier qui est une véritable œuvre d’art. Les plats sont simples, lumineux et élaborés à partir d’ingrédients locaux et des meilleurs producteurs de l’île ; chaque légume ou fromage est accompagné d’une histoire qui enrichit l’expérience culinaire. La décoration est chaleureuse et l’esprit de la maison très sincère, ce qui rend le repas particulièrement mémorable. Prenez votre temps : les dîners y sont une affaire détendue qui s’étire sur plusieurs heures, sans précipitation.
Deià et Sóller
Deià est la perle de Majorque, réputée pour ses vues sur l’océan depuis les falaises, ses galeries d’art et son histoire d’attraction pour artistes, poètes et célébrités. Pour un petit-déjeuner sain, commencez chez S’Hortet avec un bol de yaourt coco ; pour une nuit ou un simple rafraîchissement dans un cadre somptueux, La Residencia, hôtel Belmond, vaut le détour pour son jardin luxuriant et sa vue sur la mer. Notre adresse favorite néanmoins reste Ca’s Patro March, une cabane de pêcheur accessible par une route sinueuse et accrochée au-dessus d’eaux turquoise — un lieu sauvage et inoubliable. Aujourd’hui, il est possible de réserver en ligne son déjeuner (les réservations s’ouvrent deux semaines à l’avance), alors qu’avant 2021 il fallait se rendre sur place pour inscrire son nom, rendant chaque visite presque pèlerinage.
À proximité, à Sóller, louez un bateau pour rejoindre Sa Foradada — accessible uniquement par bateau ou par une randonnée longue — et dégustez une paella avec l’une des vues les plus épiques de l’île. C’est le genre d’endroit où l’on peut presque nager depuis son bateau jusqu’à sa table (il y a un petit quai, mais l’ambiance est très marine). Après le repas, promenez-vous dans la jolie ville de Sóller et faites un tour dans des boutiques engagées comme Re Organic pour des produits éco-responsables et Bloss You pour des fleurs fraîches, parfaits pour rapporter un souvenir local.
Côte Est
La côte est de Majorque est rurale et accidentée, offrant certains des paysages les plus préservés et des vues spectaculaires ; la route qui mène vers Cala Torta donne l’impression d’un autre monde, tant le décor est sauvage. Passez la journée à Cala Mesquida pour profiter de ses eaux oniriques et de son littoral naturel, idéal pour les amateurs de baignade et de farniente au soleil. Dans les environs, l’hôtel et spa Es Racó d’Artà est une adresse ultra-chic pour une parenthèse bien-être, tandis que Predi Son Jaumell Hotel Rural, une propriété de style finca au cœur de la campagne majorquine, est un autre favori pour qui cherche calme et authenticité. Cette partie de l’île combine tranquillité rurale et possibilités de détente haut de gamme, loin des foules côtières plus fréquentées.
Santanyí et Ses Salines
Dirigez-vous vers le sud-est, en direction de Santanyí, pour découvrir des villages pittoresques et certaines des plus belles plages de l’île. Notre plage préférée est Cala Llombards : une crique magique avec une large étendue de sable et des rochers d’où l’on peut plonger dans des eaux d’un bleu électrique, un lieu que nous fréquentons presque chaque week-end en été. Pour de longues étendues de sable, Es Trenc est un grand classique, et vous traverserez des salines pittoresques sur le chemin, où l’on peut même acheter la célèbre Flor de Sal d’Es Trenc, un sel de table artisanal très prisé. Côté restauration, Casa Manolo est une table familiale réputée pour son encre de seiche — un plat à ne pas manquer — et le Restaurant Laudat propose une expérience plus élégante pour le dîner.
Pour une évasion dédiée au bien-être, Cal Reiet est un havre que j’affectionne particulièrement dans cette région : cuisine axée sur le bien-être, jardins tropicaux et offres de yoga en font un lieu parfait pour échapper à la chaleur et au bruit. Entre plages isolées, restaurants de qualité et hôtels à l’atmosphère soignée, Santanyí et Ses Salines offrent une combinaison idéale de détente balnéaire et d’expériences locales raffinées.
